เปิดประโยชน์ของนัตโตะ ถั่วเน่าญี่ปุ่นสรรพคุณแน่น ดีต่อ และสุขภาพ

นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น คือ ถั่วเหลืองที่หมักด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ลักษณะเป็น ถั่วในเมือก ยืด ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในมื้ออาหาร เช้าและเย็น

นัตโตะ หรือเราเรียกกันว่า ถั่วเน่าญี่ปุ่น ซึ่งก็คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลืองผ่านการหมักดองด้วยเชื้อของแบคทีเรียที่เรียกว่า Bacillus natto อีกชื่อคือ Nattokin รูปลักษณ์คล้ายคลึงกับถั่วเน่าของไทย

นัตโตะ ถั่วหมักญี่ปุ่น หรือ ถั่วนัตโตะ ถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ดเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยถั่วนัตโตะ 100 กรัม ให้ปริมาณแคลอรี่มากถึง 212 กิโลแคลอรี่ นอกจากนี้ ถั่วนัตโตะ ยังประกอบด้วยสาร

นัตโตะ เรียอันตราย เพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงการติดเชื้อในช่วงที่ไม่ส บายอีกด้วย จากการวิจัยพบว่าในกลุ่มทดลองที่ได้รับ B Subtilis จุลินทรีย์ตัวเดียวกันในนัตโตะ มีโอกาสที่จะติดเชื้อทางเดิน